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摇滚炒鸡爱上天香鱼跃在线火锅

更新时间:2017-12-23 22:45:46 浏览次数:247次
区域: 漳州 > 其他
类别:餐饮加盟
地址:山东东营
如今大街上摇滚炒鸡小店随处可见,真正做的好吃的却不多。以小编看来,不好吃并不是厨艺不佳,关键是材料不对。试想谁会用上好的鲜嫩肥摇滚炒鸡给您做一盘炒鸡呢?现在,煌旗小吃培训给大家讲讲正宗炒鸡的做法大全,俗称米饭不看真是吃大亏了。
摇滚炒鸡肉的做法
所谓摇滚炒鸡,其实很简单,就是先把鸡洗干净,再摇滚炒。 把鸡肉摇滚的过程,一来可以把肥鸡的油摇出来,让鸡肉更香,二来摇滚炒过程中有了鸡油的滋润,鸡肉才会不硬不柴、肥美鲜香。所以,一只走地散养的肥鸡是上佳之选。 炒鸡的另一个特点是搭配了木耳、香菇、笋等配料,不仅味道更加鲜美丰富,而且搭配合理、营养均衡。 兼之做法简单,可以说是居家必备的美味营养烹鸡法。
主料:新鲜摇滚炒鸡(半只)、姜片(5、6片)、料酒(1大勺)、五香粉(1小勺)、盐(1/2小勺)、生抽(1大勺)、蚝油(1大勺)
调料:水发冬笋(100g)、干香菇(10朵)、木耳(10g)、青红尖椒(共1个)、香葱1根(适量)、干红辣椒(5、6个)、大蒜(2瓣、盐(1/2小勺)、冰糖(1小勺)老抽、(1/2小勺)、香菇水(适量)、食用油(2大勺)
1 香菇提前泡发;
2 木耳提前泡发;
3 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿;
4 鸡肉剁成核桃块儿,提前清水浸泡,中间多次换水,至水清;
5 泡过的鸡肉用茶巾或厨房纸吸干水分;
6 加入姜片5、6片,料酒1大勺,五香粉1小勺,盐1/2小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺抓匀,腌制20分钟以上;
7 冬笋块儿沥干水分备用,香菇切粗丝备用,木耳洗净撕成小块儿备用,香葱斜切段备用,大蒜切成末备用,干红辣椒擦洗干净备用,如果加青红椒也要这时备好,泡香菇的水澄清去杂质备用;
8 将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾,备用;
天香鱼跃在线火锅总部18266471288

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2023-03-13
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