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​‌‌茶业的发展是本世纪的一大趋势
社会的发展，人们生活的提高，决定了本世纪的生活主题——健康。世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，终认为：茶为佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
由于茶具有防止人体内胆固醇升高，防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、疲劳、等作用。茶还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。业界人士预测，茶叶及茶饮料将以其独特的保健优势取代咖啡、可可，成为21世纪主流的饮料。康师傅、统一、娃哈哈、健力宝、可口可乐、百事可乐等纷纷杀入茶饮料市场，可见一斑。因此，茶艺师必将成为本世纪受欢迎的生活艺术保健大师。

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从茶艺的发展脉络来看，近代茶艺更多是由民间的学者们率先创建，而后被大学茶学专业吸纳进入高校，逐步将茶艺从附设的选修课提升为专业的必修课程。近年，各种层次的行业茶艺竞赛活动风起云涌，由茶学院校接力主办的茶艺竞赛活动也是越办越热络。而当茶艺呈现出蒸蒸日上的大好局面时，来自于国家层面的政策影响也可谓巨大，对于正当火热的茶艺，不啻于当头棒喝！

饮茶是物质上的生活需要，而茶文化则是精神生活的享受，它有着深远的内涵和文化的超越性，茶文化是雅俗共赏的文化。饮茶在当今世界各国人民的生活之中已相当普及，对人类的健康调节机体平衡，以及防病、治病、医疗、保健、、美容、养生、益寿等特殊效用越来越多被人们所了解和重视。