摇滚炒鸡爱上天香鱼跃在线火锅

如今大街上摇滚炒鸡小店随处可见，真正做的好吃的却不多。以小编看来，不好吃并不是厨艺不佳，关键是材料不对。试想谁会用上好的鲜嫩肥摇滚炒鸡给您做一盘炒鸡呢？现在，煌旗小吃培训给大家讲讲正宗炒鸡的做法大全，俗称米饭不看真是吃大亏了。
摇滚炒鸡肉的做法
所谓摇滚炒鸡，其实很简单，就是先把鸡洗干净，再摇滚炒。 把鸡肉摇滚的过程，一来可以把肥鸡的油摇出来，让鸡肉更香，二来摇滚炒过程中有了鸡油的滋润，鸡肉才会不硬不柴、肥美鲜香。所以，一只走地散养的肥鸡是上佳之选。 炒鸡的另一个特点是搭配了木耳、香菇、笋等配料，不仅味道更加鲜美丰富，而且搭配合理、营养均衡。 兼之做法简单，可以说是居家必备的美味营养烹鸡法。
主料：新鲜摇滚炒鸡(半只)、姜片(5、6片)、料酒(1大勺)、五香粉(1小勺)、盐(1/2小勺)、生抽(1大勺)、蚝油(1大勺)
调料：水发冬笋(100g)、干香菇(10朵)、木耳(10g)、青红尖椒(共1个)、香葱1根(适量)、干红辣椒(5、6个)、大蒜(2瓣、盐(1/2小勺)、冰糖(1小勺)老抽、(1/2小勺)、香菇水(适量)、食用油(2大勺)
1 香菇提前泡发；
2 木耳提前泡发；
3 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿；
4 鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清；
5 泡过的鸡肉用茶巾或厨房纸吸干水分；
6 加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上；
7 冬笋块儿沥干水分备用，香菇切粗丝备用，木耳洗净撕成小块儿备用，香葱斜切段备用，大蒜切成末备用，干红辣椒擦洗干净备用，如果加青红椒也要这时备好，泡香菇的水澄清去杂质备用；
8 将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用；
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