关于蜜菓奶茶经营规范及要求的通知

为确保提供健康、新鲜的饮品，维护“蜜菓”良好的品牌声誉，所有“蜜菓”品牌加盟店应当严格按照《人民共和国食品安全法》及我公司相关饮品制售及门店管理等要求和规范，及时进行门店检查并整改，同时确保在经营期间严格遵照执行全部要求及规范。主要注意事项具体如下：
一、 加盟门店登记的实际经营者及《特许经营合同》签约方为其门店经营安全责任人，对其店内的食品、设备、餐具及环境等安全、卫生负直接责任。责任人有义务组织门店内所有的新老员工认真学习并严格执行相关安全法律法规及公司食品安全规章制度且有培训学习记录。
二、 严格遵守三证：营业执照、食品流通／经营许可证、从业人员健康证，三证必须合法、齐全且在有效期内，并在门店公示上墙。其中，门店所有工作人员必须具有真实有效的健康检查合格证，坚持先办证后上岗。所有门店持证方能经营，不符合三证要求的门店应当立即停业整顿，对执意不改或故意拖延时间的门店，公司有权按照双方协议约定及公司规章制度之规定作出严厉处罚，包括但不限于取消授权、停业供货。
三、 加强门店环境卫生管理，营造整洁、舒适的门店环境。认真做好加盟店的环境卫生，保持店内墙面地面、操作台、平冷、电子秤、制冰机等设备卫生清洁，保持各种器具洁净，符合国家有关卫生标准，严格要求店面工作人员按标准操作，配套口罩、一次性手套、标准的着装要求等，培养个人卫生习惯和意识。
四、 加盟门店必须由公司总部统一设计标准装修店面，购买相关经营所用的相关设备，确保食品的包装、储存安全，保持容器、设备清洁，对食品无污染。
五、 加盟门店在购进食品或原材料时，须认真确认食品或原材料的质量、保质期等，有义务做好食品或原材料的保质保鲜；如有异常，应在尽短时间通知公司管理部督导，按照要求做好食品或原物料的处理和保存，保存必须隔墙离地。采购的鲜果、乳制品等物料，必须有供应商的营业执照和食品流通许可证复印件，每天检查水果蔬菜的储存和品质，如有变质或腐烂水果蔬菜立即作废，不得使用。所有的半成品制作、保存、使用和报废严格按照要求执行，且有完整的物料效期贴。
六、 门店必须有完整的《从业人员晨检管理台账》、《食品安全自查记录台账》、《食品及原材料采购索证台账》、《餐用具记录台账》四个台账记录本。
七、 对存在质量问题或已过保质期的食品或原物料，必须立即停止使用及销售。公司决不允许出售过期或变质的食品或原物料，若因此造成的食品安全纠纷或事故，加盟门店除承担相应责任外，公司将视情节严重程度给予处罚或取消授权，并保留追究其相关法律责任的权利。
八、 加盟门店在经营过程中，须主动向消费者出具合法有效的销售小票，不出具小票或出具虚假小票等均视为违规，必须随时接受管理部检查，可由管理部作出相应处罚。
九、 加盟门店应当确保室内环境清爽整洁、设备摆放安全、用电严格规范、完善消防措施等，每日应当规范检查门店操作区及营业区的地面、设备、线缆等。公司管理部门有权随时对门店上述情况进行检查，如发现存在危险情况时，门店应当在尽快时间整改，不容许再次发生。若因门店发生损害他人人身权益等事宜，均为门店自身责任，由门店自行妥善处理，并不得损害公司品牌声誉！
十、 认真学习杭州奇异鸟饮品科技连锁有限公司培训部及有关部门提供的食品安全课程、门店安全经营课程等。
所有加盟店应当及时进行门店检查，并对有关违规违法现象及时进行有效整改。若任一加盟店存在任何违规违法现象的，即构成违约，我公司有权依据合同违约责任条款之约定，追究其违约责任。若任一加盟店因存在违规违法现象被消费者投诉举报或工商行政管理部门处罚，对我公司“蜜菓”品牌造成不良影响的，我公司有权立即终止授权，并追究其由此给我公司及品牌造成的损失！
上述事项望所有加盟店重视！
顺祝商祺！
杭州奇异鸟饮品科技连锁有限公司
2019年08月
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