秘制石锅鱼技术培训

石锅鱼也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，又再加上一些滋补药材制成。石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有、防老祛皱，美容，润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。
石锅鱼历经数百年，由经典湘菜改良出，麻辣味的川味版石锅鱼，现在风靡闽粤的宫廷秘制版本石锅鱼；宫廷秘制石锅鱼，鲜香味美，营养丰富；一鱼两吃，又可以涮菜，利润非常可观，是创业者较理想的选择。
培训内容
培训项目
宫廷秘制石锅鱼实操技术及理论培训
课程安排：
1. 讲述宫廷秘制石锅鱼的市场氛围及未来市场前景。
2.
讲述制作宫廷秘制石锅鱼的各种工具和使用方法。
3. 细心传授宫廷秘制石锅鱼所用食材的处理方法和技巧。
4.
细心传授宫廷秘制石锅鱼每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5. 设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导
实操内容：
1.
讲述宫廷秘制石锅鱼的食用方法及保存方法。
2. 各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。
3.
学员实践操作宫廷秘制石锅鱼的整个制作流程，高汤的熬制。
4. 反复实践操作，能独立完成宫廷秘制石锅鱼的制作。